Comme chaque année, Hodema a identifié les tendances qui caractérisent l’offre de restauration beyrouthine. Elles ont été sélectionnées selon plusieurs critères : le nombre total d’établissements de la catégorie, le nombre d’ouvertures rapportées à celui des fermetures, les projets en vue, la popularité et la perception de la clientèle. Certains produits ont disparu du classement au fil des années, de nouveaux ont, quant à eux, vu le jour. Bilan.
La cuisine mexicaine prend des galons
De plus en plus populaire à Beyrouth, la cuisine mexicaine ressemble un peu à la libanaise – riche en légumes, avec des tortillas qui rappellent le pain arabe et des viandes ou volailles grillées proches du shawarma. Le Pacifico à Monnot a lancé cette tendance il y a vingt ans, avant d’être suivi par quelques autres établissements comme le Joe Penas. Mais alors que ces endroits se focalisaient surtout sur une carte de cocktails sud-américains accompagnés de quelques plats, l’attention se porte aujourd’hui sur la gastronomie avec des chefs mexicains comme à El Mexicano qu
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