Et si on apprenait à cuisiner des plats de nos grands-mères ? Parmi les cours du soir auxquels on peut s’initier tout en s’amusant, plusieurs proposent de réviser nos grands classiques culinaires. « Pour moi, cuisiner c’est comme une séance de yoga. Cela me détend et m’amuse. Mais je n’aime pas les livres de recettes. Ce que j’aime, c’est essayer avec quelqu’un et ensuite réinventer chez moi la recette réalisée », avance Clara, jeune Française au Liban, en quête d’un cours pour notamment découvrir la cuisine libanaise. La tendance est générale. En France, aux États-Unis, voilà que hommes et femmes se nouent un tablier blanc pour mitonner des heures durant des plats du terroir ou des recettes de grands chefs. Au Liban, le cours le plus connu est sans doute celui de Marlène Matar, situé à Ras Beyrouth. Auteure de plusieurs ouvrages de cuisine, Marlène Matar travaille à ses fourneaux depuis une quinzaine d’années, recréant les grands classiques de la cuisine française ou italienne. « Mes “élèves” sont souvent de jeunes mariées, qui veulent “épicer” leurs dîners pour épater leur mari ou leurs invités. » Depuis, notre “fou du terroir” national, Kamal Mouzawak, a aussi lancé une série de cours, orientés sur la redécouverte des plats de la région. Le restaurant Chez Sophie fait de même pour la cuisine française. Et bientôt un atelier-restaurant devrait ouvrir rue Monnot sous la houlette de Michel Jabbour, ce jeune chef, qui a étudié avec Paul Bocuse, entend initier ses étudiants à une “cuisine du soleil” méditerranéenne et gastronomique !
Marlène Matar : www.marlenematar.com
Tawlet el-Tayeb :  www.soukeltayeb.com
Chez Sophie : www.chezsophie-lb.com