Savoir “parler du vin”, évoquer ses mystérieuses effluves, est en passe de devenir un must dans les dîners en ville. Pour y parvenir, il existe des cours de dégustation et d’œnologie. Au Liban, on trouve des sessions auprès de cavistes, des séminaires dans des écoles spécialisées, voire des cours à l’université. De la simple séance d’initiation jusqu’à des formations plus pointues – pour envisager pourquoi pas une reconversion professionnelle –, chacun peut trouver un cursus à sa mesure. Parmi les offres, celles des cavistes sont nombreuses. Tous ou presque offrent un soir de semaine une séance “découverte” des vins qu’ils représentent ou des cépages tendances. Situé à Saïfi, Vintage a démarré dès 2003 ses cours. « Plusieurs centaines de nos clients se sont ainsi familiarisés avec l’univers des vins dans une ambiance chaleureuse et conviviale : on y rencontre des hommes ou des femmes, pour qui le désir de mieux connaître est synonyme de mieux apprécier », explique Wadih Riachi, responsable de la cave. Comme chez beaucoup de cavistes, le niveau des cours reste accessible, ce qui rend ces sessions idéales pour un néophyte.
Mais il existe des formations plus approfondies, dispensées par des écoles privées ou des universités. On y apprend l’œnologie dans une atmosphère décontractée, en prenant du plaisir dans l’échange avec le groupe d’étudiants, de tous âges. Au Liban, deux réseaux dispensent ces formations : l’Université Pour Tous (UPT) propose deux niveaux (débutant et avancé) sur l’année (20 séances) en français ; l’Université de La Sagesse prépare, en partenariat avec Château Ksara, les diplômes du Wine & Spirit Education Trust, une école londonienne qui fait autorité dans le monde. Une session pour l’obtention du niveau 1 (débutant) et du niveau 2 (intermédiaire) s’ouvre début septembre (en anglais). Pour ces deux formations, les sujets se recoupent : viticulture, vinification, goûter le vin, vignobles du monde... Avec bien sûr des vins à tester en direct pour apprendre à son palais autant qu’à son cerveau.
- Vintage, chaque semaine un programme différent, en moyenne 40 dollars, [email protected]
- UPT: mercredis et jeudis 17h30-19h30, inscription : 520 dollars l’année (20 séances) [email protected], niveaux 1 & 2.
- WSET  (Université de La Sagese), 200 dollars niveau 1 (le 09/09), 600 dollars niveau 2 (10,11 et 14/09) [email protected]