Le cinsault, cépage typiquement méditerranéen, est souvent associé à un cépage “pisse vin”, soit des rendements généreux en termes de volume mais sans grandes qualités. Au Liban, des caves tentent d’en améliorer l’image de marque. Pour elles, un cinsault – s’il est bien cultivé – pourrait même devenir l’emblème des vins (rouges) du Liban, tant, assurent-elles, ce cépage s’est acclimaté aux terroirs libanais depuis son introduction dans le sillage des pères jésuites. À l’image du pinot noir qui “incarne” les vins de l’Oregon ou du Malbec pour l’Argentine, des variétés françaises aujourd’hui délaissées dans l’Hexagone, le cinsault pourrait alors défendre les couleurs du Liban. Pionnier, le Domaine des Tourelles a choisi de vieilles vignes de plus de 50 ans pour son premier 100 % cinsault. Il l’élabore sans bois, en cuvées béton. On aime ce vin rond, sans acidité, frais, à la texture souple et gourmande. Un plaisir immédiat.
Domaine des Tourelles, Vieilles Vignes, 13 dollars.