La rentrée est la période des bonnes résolutions. Raison de plus pour soutenir l’initiative de l’association libanaise Alpha dont la responsable des programmes, l’Italienne Nina Betori, propose des cours d’initiation à la cuisine italienne. But de cette initiative ? Financer les programmes d’alphabétisation de l’association. Mais attention, l’atelier culinaire n’est pas comme les autres : Nina reçoit chez elle dans le quartier populaire de Jeitaoui et sa prestation n’a rien de pompeux, ni de précieux. Pas de toque blanche, ni de tablier immaculé, encore moins d’ingrédients introuvables ailleurs que dans un village reculé d’Italie du Nord. « J’essaie de montrer combien la cuisine italienne est facile à réaliser, avec des ingrédients achetés en bas de chez soi et des ustensiles que l’on trouve dans toutes les cuisines. » On malaxe donc à la main, on écrase à la fourchette et l’on estime à la louche les quantités nécessaires pour très vite déguster les plats préparés. Car c’est aussi le grand plaisir de cet atelier : on dîne aussitôt le plat cuisiné. Parmi les réussites de la soirée test du Commerce du Levant : des pavés de ricotta fritta agrémentés de tomates cerises confites dans le vinaigre balsamique ; des gnocchis délicieux à la sauce d’asperge.
30 dollars par personne, réservation obligatoire.
Tél. : 71/211891