Le groupe Lotus Management accélère son expansion au Liban avec la création d’une société sœur baptisée Two Brands, chargée du développement des enseignes hors du Grand Beyrouth. Les actionnaires de Two Brands sont les frères Mazen et Samer Maroun, partenaires de Lotus Management Group et respectivement président et directeur des opérations, ainsi qu’un nouvel associé, Joseph Béchara, qui en sera également le gérant. Le groupe Lotus a créé ses premières enseignes à Gemmayzé : le restaurant japonais Soto en juin 2004 et la pizzeria Olio en septembre 2005, suivi de Hamra en 2008 pour Olio et 2010 pour Soto. Il vient d’investir 200 000 dollars pour ouvrir une enseigne Olio dans le centre commercial Le Mall à Sin el-Fil prévue pour septembre avec une capacité assise avoisinant les 65 places. Le retour sur investissement est prévu sur un an. Sous la houlette de Two Brands, Olio et Soto ouvrent en novembre à Kaslik dans des locaux adjacents qui disposent d’une capacité assise de 60 personnes pour Olio et 35 pour Soto. L’investissement avoisine les 550 000 dollars amortissables en 18 mois. Les deux enseignes ouvriront également ensemble dans le centre Le Mall situé sur l’autoroute de Dbayé, courant 2012, avec un investissement d’un million de dollars et une capacité de 80 personnes pour Olio et 40 pour Soto. Le ticket moyen reste le même pour tous les établissements, à savoir 25 dollars pour Olio et 35 dollars pour Soto. « Nous n’avons pas d’unité centrale de production et chacun de nos restaurants possède sa propre cuisine, car nous aimons préparer nos plats sur place afin d’assurer leur fraîcheur et leur qualité », explique Samer Maroun. L’architecture de tous ces projets est signée Rony Abou Farhat, de la société Arcréa Studio. Samer et Mazen Maroun projettent aussi d’exporter leurs deux marques : « Nous avons été sollicités maintes fois, mais nous préférons finaliser la restructuration de notre société qui passe d’une entité familiale à une compagnie solide, ce qui nous permettra d’assurer le succès de nos franchises à l’étranger. »